1.80 درجة غليان الماء ومسحوق شاي ماتشا ، امزجها جيداً ، دعها تبرد

2. ينقسم بياض البيض وصفار البيض إلى حوضين خاليين من الماء والنفط

3. يخلط صفار البيض يدويا ، يضاف السكر والزيت ، ثم يضاف سائل الماتشا ، يخلط جيدا

4. ينخل إلى مسحوق منخفض مرتين ، يضاف بعد كل خلط ، بدون دائرة ، يقلب

5. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض لعمل فقاعات خشنة بسرعة منخفضة ، وأضف نصف السكر ، وضربه في حالة صلبة ، ثم أضف النصف الآخر ، واخفقه حتى الرغوة الجافة ، وقم بتسخينه عند 170 درجة في الفرن

6. خذ 1/3 سائل المرينغ وصفار البيض واخلط جيدا ، ثم أضف الباقي ليخلط بسرعة ، يقلب

7. صب القالب 8 بوصة ، ارفع 10 سم ورج مرتين ، هز فقاعات كبيرة ، خبز في الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن لمدة 10 دقائق

8. اخفضيها إلى 130 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، رجّها مرتين خارج الفرن

9. بعد التبريد ، قم بإزالة القالب وقطع إلى قطع لتناول الطعام