1. صفار البيض من أربعة بيضات + 20 جرام من السكر المحبب الأبيض (يتم تفكيك صفار البيض ويمكن خلط السكر) ، أضف 35 جرامًا من الحليب + 35 جرامًا من زيت السلطة واخلط جيدًا ، ثم غربل إلى 80 جرامًا من المسحوق المنخفض وحرك حتى لا توجد جزيئات مسحوق منخفضة

2. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بروتين البيض الأربعة (عادة ما أعصر عشر قطرات من الليمون باليد) وأرسلها إلى هذه الحالة ، الأول هو إضافة 20 جرام من السكر. (يتم تشغيل مضرب البيض الكهربائي الخاص بي بسرعة عالية ويمكن أن يكون في هذه الحالة لمدة 40 ثانية تقريبًا من البداية).

3. يضاف السكر للمرة الثانية عندما تكون الرغوة دقيقة 20 جرام. (من فقاعة عين السمكة إلى هذه الحالة حوالي 40 ثانية)

4. عندما يخفق بياض البيض بواسطة مضرب البيض ، سيكون هناك طبقات من الخطوط ولن تختفي بسرعة (من الرغوة الدقيقة إلى هذه الحالة التي استخدمتها حوالي دقيقة واحدة 40 ثانية) أضف آخر 20 جرامًا من السكر. ثم تمريرها!

5. بعد إضافة السكر للمرة الأخيرة ثم الخفق لمدة دقيقتين ، يكون بياض البيض في هذه الحالة وهو جاهز! يمكن مزجه مع صفار البيض ومعجون مسحوق منخفض. عادة ما أخلط ثلث بياض البيض مع معجون صفار البيض ، ثم أخلط بياض البيض المتبقي معًا. أما فيما يتعلق بصب الثلث الأول من معجون صفار البيض في بياض البيض المتبقي ، أو ما إذا كنت ستصب البروتين المتبقي مباشرة في معجون صفار البيض ، فقد حاولت شخصيًا وأشعر أنه لا يوجد شيء ضروري. العادات الشخصية! ولكن عند الخلط ، تأكد من استخدام تقنيات القطع وإعادة الخلط ، والتي تشبه طريقة طهينا! لا ترسم الدوائر أبدًا ، وإلا سيكون من السهل إلغاء الأمر!

6. يمكن ملؤها في القالب سبعة أو ثمانية ممتلئة.بعد وضع القالب ، يمكن أن تكسر بعض الصدمات القوية على سطح الطاولة الفقاعات الكبيرة في سائل كعكة Qifeng المختلط (ممتلئ جدًا ، سيكون هناك خبز طفيف من الأعلى تكسير) يسخن الفرن عند 135 درجة ، 60 دقيقة في الطبقات الوسطى والسفلى.

7. بعد الخبز ، يتم اهتزاز المنتج النهائي على الطاولة عدة مرات لطرد الحرارة داخل بيضة Qi Feng ، ثم وضعه على الرف لتبريده لتحرير القالب. هذا هو الأمامي والخلفي مقاس أربعة بوصات.

8. هذا الداخلية ست بوصات