1. قشر البطاطا الحلوة ، واغسلها واقطعها إلى كتل موقد ؛ أعد وعاء من الماء.

2. ضع 300 جرام من زيت السلطة في المقلاة وانتظر حتى تصبح درجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، أي عندما يكون هناك حرارة واضحة على الزيت ، ضعي البطاطا الحلوة ، وبعد القلي ، تُقلى البطاطا الحلوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتتم إزالة الزيت.

3. ضعي وعاء من الماء في الوعاء ، واغلي الماء ، وضعي 50 جرام من السكر الأبيض ، واغلي ببطء حتى يتحول السكر إلى اللون الأصفر قليلاً.

4. ضعي البطاطا الحلوة المقلية وقلبيها لبضع دقائق.

5. نشر القليل من زيت السلطة على الطبق ، ووضع البطاطا الحلوة في الطبق ، ورش بعض بذور السمسم الأبيض.