1. شراء جلد الخنزير ونقعه في الماء النظيف لمدة ساعتين
2. اغسلها ، أضف كمية مناسبة من الماء البارد إلى الوعاء واطهيها مع جلد الخنزير ، واطهيها لمدة 5 دقائق
3. قم بإزالة الشعر الخنزير واتركه يبرد ، وإزالة شعر الخنزير بمشبك ، وكشط الشحم الأبيض بداخله بسكين (يعد الضغط على شعر الخنزير أمرًا صبورًا للغاية ، ويمكنك أيضًا استخدام النار لتحميصه بسرعة كبيرة.) تأكد من تنظيفه.
4. شطف جلد الخنزير بالماء النظيف ، ويطهى في المقلاة للمرة الثانية ، ويغلي لمدة 20 دقيقة
5. أزل واتركها باردة ، مقطعة إلى سلك سميك بسكين
6. تحضير شرائح البصل وشرائح الزنجبيل واليانسون والنبيذ الطبخ
7. أضف حوالي ثلاث مرات ماء جلد الخنزير إلى الوعاء ، أضف بصل اليانسون بالزنجبيل
8. يُغلى المزيج ، ولا يكون هناك أي رغوة بعد فتح الوعاء (إذا لزم الأمر ، استخدم ملعقة للخلط) ، أضف نبيذ الطبخ واتركه على نار هادئة لمدة ساعة
9. بعد ساعة واحدة ، يصبح الحساء أكثر سمكا ، يضاف الملح ويطهى لمدة خمس دقائق
10. إزالة البصل الأخضر والزنجبيل ، صب في وعاء واتركها تبرد بشكل طبيعي. احتفظ بها في الثلاجة لليلة واحدة
11. بسكين ، يرسم تشينغتشينغ دائرة على طول حافة الحوض ، ويخرج الهلام. انظر إلى الشكل أدناه
12. قطع في صفك المفضل
13. الفلفل الأحمر بالثوم والبصل الأخضر ، يضاف صلصة الصويا والخل والسكر وزيت السمسم ومسحوق الدجاج وزيت الفلفل الحار ويخلط جيدا
14. فقط ضعه في الطبق.
