1. وزن جميع مواد العجين ما عدا الزبدة!
2. امزج في مجموعات!
3. عن طريق لف العجينة ولفها لفترة طويلة ، يمكنك التغلب عليها بطريقتين ، وتبادلها! حتى تصل إلى مرحلة الفيلم السميك!
4. أضف الزبدة المجمدة ، ودلك جيدا! ثم استمر في تكرار طريقتين التدحرج الطويل والضرب صعودا وهبوطا ، حتى تصل إلى المرحلة حيث يمكنك سحب الفيلم غير القابل للكسر! دائمًا ما أعجن الفيلم يدويًا ، أو يمكنني استخدام آلة الخبز أو آلة الشيف لصنع الفيلم!
5. ضع في كيس حفظ طازج ، وطرد الهواء ، واربط فمك! ضع في الثلاجة للتبريد والتخمير! تتراوح درجة حرارة التخمير المبرد بين 1 و 4 درجات ، ما بين 17 و 72 ساعة! هذه الطريقة مناسبة للعاملين في المكاتب لترتيب وقتهم بشكل أفضل!
6. في الليلة الثانية ، أخرج العجين ودفئه لمدة نصف ساعة!
7. يقسم إلى 6 أجزاء متساوية ، يعجن ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويستيقظ لمدة 15 دقيقة!
8. خذ لفة في مستطيل ، وهو نصف لوحة الذهب 28x28!
9. طي الخط المركزي!
10. طوى إلى خط المنتصف على الجانب الآخر ، لا تتداخل!
11. قرصة فمك! يرجى الضغط بشدة ، وإلا فسوف ينتشر في اللقطة الثانية!
12. اعجن الجميع!
13. مع جعل الختم لأسفل ، ضعه في صينية الخبز! الطلقة الثانية أكبر 1.5 مرة!
14. الطلقة الثانية انتهت! سخن الفرن مسبقًا!
15. الفرشاة أو الرش!
16. اخبزيها في الفرن! 130 درجة و 18 دقيقة! الفرن الخاص بي أعلى بحوالي 50 درجة ، بشكل أساسي 180 درجة للخبز! إذا كنت راضيًا عن التلوين ، قم بختم ورق القصدير في الوقت المناسب!
17. أطلق سراحه!
18. ادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بعجينة جوز الهند لتزيينها!
19. استخدام شفرة حادة لقطع الأخدود على شكل V في الوسط!
20. بعد أن يبرد الخبز تمامًا ، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة المخفوقة وضعي زهور الكريمة على الأخدود!
21. المنتج النهائي!
22. التنظيم الداخلي!
