1. يتم تحضير جميع المكونات حسب الطلب.

2. تعامل مع رأس السمكة أولاً ، وقطع في منتصف رأس السمك ، وإزالة الخياشيم ، وإزالة الفيلم الأسود ، وغسله ووضعه في الطبق للتحكم في الماء الجاف.

3. ثم يضاف الملح ويطهى النبيذ والفلفل وصلصة المحار ويتبل لمدة 15 دقيقة.

4. الكراث المفروم والثوم ، الزنجبيل المقشر والمقطع ، والكراث المفروم للاستخدام لاحقًا.

5. خذ صفيحة كبيرة ، وضع البصل الأخضر في قاع الصفيحة ، وضع رأس السمك المتبل في الصحن ، وفرش طبقة من الدهن على السطح ، ونشر طبقة من الزنجبيل.

6. ثم ضع طبقة سميكة من قويتشو لييز حار ، وغطى رأس السمكة بالكامل وقم بالبخار في قدر بخار الماء المغلي.

7. قم بالبخار لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية ، واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ؛ قم بإزالة وضغط مرق السمك على البخار (استخدم وعاء صغير للقبض على الظهر) ، ورش طبقة من الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم.

8. تسخين المقلاة ، صب الكمية المناسبة من الزيت على رأس السمكة.

9. ثم نضع حساء السمك الطازج على البخار من القدر ، ثم نربط الكمية المناسبة من النشا ونخلطها لصنع فقاعات ، ثم نسكبها على رأس السمكة للخروج من القدر. كل جوهر الكتاب لم يضيع)

10. رأس السمك دبق وناعم ، واللحوم طرية ، والمالحة والطازجة حارة قليلاً ، والراحة جيدة للغاية.