1. جهز المكونات ووزنها بشكل منفصل ، يتم استخدام خيط اللحم والسمسم الأبيض وسائل البيض لاحقًا
2. السائل أولاً: ضع البيض والحليب في الحوض
3. ثم نخلل في الدقيق عالي الغلوتين والملح والسكر الأبيض قطريا ، وحفر حفرة صغيرة في الوسط ، ووضع الخميرة ، واستخدام عيدان الطعام للتحريك في اتجاه واحد
4. بعد عجن العجينة ، ضعها على لوح التقطيع ، سطح الرخام أفضل
5. أمسك أحد الطرفين بيد واحدة وعجن الحجم ثلاث مرات باليد الأخرى ، ثم كرر هذه العملية 90 درجة في اتجاه عقارب الساعة
6. يعجن على سطح أملس ويوضع في زبدة طرية
7. انتظر الزبدة حتى لا تلتصق بيديك ، كرر العملية المذكورة أعلاه مرة أخرى ، وضرب العجين بشكل صحيح
8. خذ القليل من العجين والوصول إلى حالة الفيلم
9. التخمر في درجة حرارة الغرفة إلى 2 مرات أكبر ، وأنا الآن تخمر بشكل أسرع في الصيف
10. مجرد كزة إصبعك دون التراجع
11. أخرج العجينة واستنفدها ، ثم قسّمها إلى 10 أجزاء متساوية من نفس الكمية ، يمكنك وزنها بمقياس إلكتروني ، بحيث يكون الحجم أكثر جمالا ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 15 دقيقة
12. ثم استخدم دبوسًا لف العجينة ، ويجب تغطية الباقي بغلاف بلاستيكي ، وإلا سيتم تجفيف سطح العجين
13. ضع القليل من خيط الأعشاب البحرية
14. أغلق العجين وقلبه
15. ضعي قالب كعكة Qifeng مقاس 8 بوصات ، ضعي طبقة من الزيت على القاع والجوانب ، أغلقي الفم لأسفل ، وضعيه بالترتيب
16. التخمير الثاني ، وضع في الفرن ، وضع وعاء من الماء الدافئ في حوالي 40 درجة في الأسفل ، والتخمير لمدة 40 دقيقة ، وهذا يمكن أن يضمن الرطوبة
17. أخرج العجين المخمر وادهن طبقة من سائل البيض على السطح
18. ثم رش القليل من السمسم الأبيض
19. قم بتسخين الفرن مسبقًا ، وضعه في منتصف الفرن ، سخن 175 درجة ونزوله ، واخبز لمدة 18 دقيقة
20. أخرجها واتركها تبرد وتحرر ، وافصلها ببطء عن الحافة
21. الشواء ساخن جدا ، يجب التحكم في درجة حرارة الفرن
22. تأثير الرسم جيد جدا
