1. تحضير المواد ووزنها لاستخدامها لاحقًا! أخرج الزبدة أولاً وقم بتليينها.
2. أولا يضاف البيض والملح والسكر ويقلب. خففي الخميرة بالحليب الدافئ ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفيها وقلبيها لتكوين شكل رقيق ، ولفي العجينة باليد لتستيقظ لمدة 30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، أخرجي المعكرونة المستيقظة ، وأضيفي 15 جرامًا من الزبدة ، واعجني ، وافركي ، وشد ، واخفقي الفيلم.
4. اعجنها في عجينة ناعمة ، واتركيها في مكان دافئ لتتخمر حتى حجمها 1 مرة ، فقط اضغطي عليها بيديك دون أن تنكمش!
5. قسّم العجين إلى 5 أجزاء متساوية ، دائري وعادم! استرخ لمدة 10 دقائق
6. ثم قم بإعداد ورق التشحيم أو غلاف بلاستيكي ، فمن الأفضل قطع دائرة وفقًا لقالبك الخاص! المنجم هو قالب شيفون ثماني بوصات. افردي قطعة عجين مستديرة ، ضعيها على الغلاف البلاستيكي ، اخرجي الزبدة المتبقية ، ضعي الزبدة على قطعة العجين لمنع الالتصاق ، ثم دحني القطعة الثانية!
7. كرر الإجراء أعلاه ، لفة وزبدة!
8. جميع قطع العجين متداخلة ، لا داعي لوضع الزبدة على الطبقة العلوية!
9. استخدم سكينًا لرسم صليب في المنتصف وقسمه إلى ثمانية أجزاء متساوية. لا تقطع الحواف!
10. اسحب الزوايا الثمانية بشكل منفصل!
11. خذ سكينًا وقم بعمل ثقب في منتصف كل زاوية ، ثم مرر الزاوية للداخل واسحبها للخارج ، التأثير الآن!
12. اسحب كل الزوايا للداخل وضعها بعناية! (لأن السكين الذي استخدمته ليس حادًا بدرجة كافية ، فإن تأثير الرسم قبيح)
13. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الفرن لتتخمّر لمضاعفة الحجم ، وضعي تحتها ماء ساخن!
14. التخمير ممتلئ ، والسطح يغطى بسائل البيض!
15. سخني الفرن 180 درجة مقدمًا ، وأخبز في 150 درجة لمدة 30 دقيقة ، فاللون داكن جدًا بحيث لا يمكن تغطيته بورق القصدير!
