1. اغسل الباذنجان أولاً.

2. قشر الباذنجان.

3. قطع إلى شرائح رقيقة بسكين.

4. اقلب الباذنجان وقم بإمالة السكين قليلاً وقطعه إلى شرائح رقيقة.

5. الباذنجان المقطوع يبدو مثل الأكورديون ، البخار لمدة 10 دقائق.

6. يفرم الكراث والزنجبيل والثوم ويقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. استخدم نبيذ الطهي وصلصة الصويا والسكر وألواح الملح لعمل وعاء من العصير.

7. ضعي الباذنجان على البخار في قدر.

8. يوضع الزيت في المقلاة ويقلب الكراث والزنجبيل والثوم. قطع الفطر شيتاكي إلى مكعبات صغيرة ووضعها في المقلاة.

9. يضاف الفلفل الأحمر ويقلب.

10. يسكب الصلصة في الوعاء ويقلب.

11. أضيفي الدجاج واقليه بالتساوي.

12. إضافة كمية مناسبة من الماء ويغلي.

13. يسكب في قدر ويغلى المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

14. أطفئ النار واتركها تجف لفترة.