1. قم بعمل جزء المرينغ أولاً: قم بنخل الدقيق منخفض الغلوتين والسكر البودرة على وسادة السيليكون
2. أضف حبيبات الزبدة وقطع إلى حبيبات صغيرة مع ملعقة
3. يعجن بسرعة بالتساوي باليد ، يجب أن يكون سريعا ، لا تدع اليد تذوب الزبدة
4. يعجن ويفتح مرة أخرى لتشكيل مجموعة ، كرر الخطوة 3
5. خذ قطعتين من ورق الزيت ، وضعي عجينة المرنغ في المنتصف ، ولفيها بدبوس في شريحة بسماكة 2 مم ، وضعيها في الثلاجة لمدة 3 دقائق
6. أخرج حلقة حوالي 4 سم ، مقطعة إلى قطع صغيرة مستديرة ، وضعها جانباً
7. اللبن والسكر والملح والزبدة ، يوضع في الحوض ويسخن حتى تذوب الزبدة (نسيت أن تطلق النار في هذه الخطوة) ، يتم تفتيت البيض وتسخينه عند 50 درجة
8. أطفئي النار ، ونخلي الدقيق قليل الغلوتين في سائل الحليب والزبدة ، وقلبي حتى يتم تثبيت الشكل التالي ، وهناك قالب رقيق في قاع الإناء ، واتركيه ليبرد.
9. يضاف سائل البيض إلى الخليط ثلاث مرات ، في كل مرة تقوم بإضافته ، قم بتقليبه بالتساوي ثم أضف سائل البيض ، وتعتمد المرة الثالثة على حالة الخليط. إذا كان بإمكانك رفع المثلث المقلوب ، فلا تضيفه مرة أخرى. أضفت 2 سائل بيضة هنا. مقدار
10. ضعها في كيس مزخرف ، واقطع فمًا صغيرًا ، واضغطها على صينية خبز مبطنة بورق الزيت ، بعرض 4 سم تقريبًا.
11. سخن الفرن على حرارة 200 درجة ، وأخرج المرن المبرد وضعه على معجون النفخة ، واضغط عليه لأسفل قليلاً
12. بعد وضع كل شيء ، ضعه في منتصف الفرن على 200 درجة لمدة 30 دقيقة
13. نمط المرنغ مرتفع ، لا تفتح الفرن في منتصف الطريق عند الخبز ، سوف ينكمش النفخة
14. بعد إخراجها وتبريدها ، قطعها والضغط عليها في حشوة الكاسترد ، يمكنك أيضًا الضغط مباشرة على الثقوب في القاع
15. معجنات نفخة لذيذة ، يجب تعبئة الحشوة قبل تناول الطعام ، وإلا سيتغير النفخ
16. يرافق القشرة المقرمشة حشوة غنية بالكاسترد اللبني ، وهي ليست لذيذة للغاية (o)
