1. اغسل الفلفل الأخضر والباذنجان الطويل والبطاطس

2. قشر البطاطس وقطع كتلة المنشورية ، وقطع الباذنجان الطويل وقطع كتلة الفرن (نقع في الماء لمدة نصف ساعة لمنع الأكسدة) ، وقطع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم

3. تحضير التوابل ونشا الذرة

4. إزالة الباذنجان ووضع نشا الذرة للالتفاف (رجه في حوض اليد)

5. استرخِ الزيت في المقلاة واقلي قطع الباذنجان المطبوخ على نار متوسطة (لا تخف من أن نشاء الذرة لن يمتص الزيت)

6. ثم نزيل قطع البطاطا المقلية نيئة ونضعها جانبا

7. إعداد وعاء من العصير (الثوم المفروم ، الملح ، السكر ، النشا ، نبيذ الطبخ ، زيت السمسم إلى القليل من الماء).

8. ضعي القليل من زيت الطعام في القدر ، والزيت ساخناً ورش شرائح البصل والزنجبيل ، والعطر في الخارج.

9. ضعي شرائح الفلفل الأخضر أولاً

10. يقلى البطاطا المقلي بالتساوي

11. أضيفي كتلة الباذنجان وأضيفي الصلصة بالتساوي ثم قلبيها بسرعة

12. قدم أطباق لذيذة على الطاولة