1. اسلق القطيفة بالماء وافركيها كملابس لجعل القطيفة أغمق ، قم بتصفية الشوائب واترك العصير لاستخدامه لاحقًا.

2. اغسل اليقطين وقشره ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، واطهيه بالبخار واطهيه في هريس اليقطين ، وكلما كانت أكثر حساسية ، كان ذلك أفضل.

3. أضف الخميرة إلى الدقيق واستخدم الماء الدافئ ، أضف كمية مناسبة من هريس اليقطين وعجينة اليقطين الناعمة واتركها لتسخن لمدة ساعة إلى ساعتين للتخمير. أضيفي الدقيق وعصير القطيفة إلى الخميرة وأضيفي الماء الدافئ واجعليها عجينة ناعمة واتركيها في مكان دافئ وتخمري لمدة ساعة إلى ساعتين.

4. تنقسم العجينة المخمرة إلى قطع صغيرة ، وتنقسم قطعة العجين إلى واحدة كبيرة وأربعة صغيرة ،

5. اضغط على قطعة أكبر من العجين في كعكة واستخدم دبوس لف لفه في شكل اللسان

6. افركي العجينة الأربعة المتبقية على شرائح طويلة

7. ضع الشرائط الأربعة على العجين

8. طوى طرفي المعكرونة ، اعجن بالماء لعمل ملقط السلطعون

9. أحضر القوس الصغير لفتاة السلطعون الصغيرة ، واضغط على عينيك ودعهم يرتاحون لمدة 15 دقيقة.

10. يرتدي الكابوريا الصغير قبعة جميلة ذات ذروة ويقرص عينيه وهو وسيم وينتظر 15 دقيقة للتخمير الثاني.

11. قم بالبخار في الماء لمدة 20 دقيقة ، لا ترفع غطاء السلطعون على البخار مباشرة ، اترك درزة مع عيدان تناول الطعام واجري لمدة دقيقتين.