1. إعداد جميع المواد ووزنها للاستخدام.

2. استخدم حاويتين نظيفتين وخاليتين من الزيت وخالية من الماء لفصل بياض البيض وصفار البيض.

3. يخفق صفار البيض مع مضرب يدوي ، ثم يضاف زيت الذرة ، والحليب ، والسكر ، ويخلط جيدا.

4. بعد الخلط جيداً ، يُنخل في دقيق منخفض الغلوتين. بعد غربلة الدقيق منخفض الغلوتين ، قلبي برفق حتى لا توجد جزيئات ولا تحركي كثيرًا

5. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض ، فالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض بسرعة منخفضة ، وعندما تظهر فقاعات عين السمكة ، أضف 1/3 من السكر الناعم لمواصلة الضرب.

6. عندما يصبح حجم البروتين أكبر وتصبح الفقاعات أصغر ، أضف 1/3 من السكر المحبب الناعم لمواصلة المرور بسرعة منخفضة.

7. عندما يبدو البروتين محببًا ، تصبح الفقاعات دقيقة ، ولكن لا تزال لديها سيولة ، ثم تضيف 1/3 سكر ناعم ، ثم تتحول إلى سرعة عالية وتستمر في المرور

8. حتى تتمكن من سحب الزاوية اليمنى القصيرة والحادة عند رفع المضرب ، سيتم تمرير بياض البيض بنجاح.

9. اخلطي ثلث البروتين في معجون صفار البيض واخلطيه بالتساوي ، ولا ترسم دوائر لمنع إزالة الرغوة. في هذا الوقت يتم تسخين الفرن عند 130 درجة.

10. بعد الخلط

11. بعد إعادة الخلط ، اسكبيها مرة أخرى في وعاء البروتين ، واخلطيها بالتساوي مع البروتين المتبقي

12. خليط الكيك المختلط أكثر سمكًا ، إذا كان أرق ، إما أن بياض البيض ليس سميكًا أو الرغوة الرغوية أثناء التقليب ، مما يؤدي إلى عدم ارتفاع الكعكة أو غرقها

13. يسكب خليط الكيك المختلط في القالب ، ثم يهز القالب بخفة مرتين ، ويهز فقاعات كبيرة.

14. في منتصف الفرن المسخن ، 130 درجة ، حوالي 50 دقيقة. (الوقت ودرجة الحرارة للإشارة فقط ، والوقت المحدد يخضع لدرجة حرارة الفرن الخاصة بك)

15. أخرجه مباشرة بعد وقت "ding" ، ارفع القالب بعد خروجه من الفرن ، واسقط عدة مرات من 30 سم ، وقم بصدمة الهواء الساخن من جسم الكيك. ثم اقلب الزر واتركه يبرد على شبكة الخبز ، بينما يعمل أيضًا كقائمة منسدلة لمنع انهيار الكعكة.

16. بعد بارد تماما ، demold.

17. بعد القطع

18. المنتجات النهائية