1. قطّع أرجل الدجاج إلى قطع كبيرة ، وانقعها في ماء نظيف لمدة نصف ساعة لإزالة الدم ، وقم بتغيير الماء مرتين في منتصف الطريق.
2. بعد التحكم في الرطوبة ، أضيفي نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، صلصة المحار ، عصير الدجاج بصلصة الصويا ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم (يمكنك وضع المزيد من الزنجبيل) ، ثم انقعي لمدة نصف ساعة.
3. قطع فطر شيتاكي إلى شرائح ، وقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى قطع صغيرة
4. ضعي الزيت في القدر وسخنه ، أضيفي قطع أفخاذ الدجاج وقلبي (تأكد من التقاط البصل والثوم قبل القلي)
5. اقلي الدجاج حتى يتغير لونه ، أضيفي قسم الفلفل الحار الجاف واستمري في القلي
6. اقلي المزيج لمدة 5-6 دقائق ، اقلي زيت الدجاج حتى يصبح لامعًا
7. أضف كمية مناسبة من الماء المغلي ، واغلي على نار عالية لإزالة الرغوة وتغييرها إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
8. بعد عشر دقائق ، نضيف الفطر ، ونشعل النار على نار عالية ونقلب حتى يصبح الفطر طريا ، أضف بعض الملح حسب الرغبة
9. صب قطع الشوربة والدجاج في طاجن.بعد الغليان ، قم بتغيير الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
10. لا تجمع الحساء جافًا جدًا ، فقط رش قسم الفلفل الحار قبل التقديم
11. تعال مرة أخرى مع وعاء من الأرز ، فلنأكله بشكل لذيذ
