1. إعداد جميع المكونات. بعد بصق المسمار على الرمال ، استخدم المقص لقطع الذيل وفركه نظيفًا.

2. ضع القدر على النار ، واغلي وعاء من الماء الساخن ، وصب المسمار عند غليان الماء ، وصب الكمية المناسبة من نبيذ الطهي لمدة دقيقة واحدة عندما يغلي الماء مرة أخرى.

3. شطف المسامير بالماء النظيف ، وإزالة غطاء المسامير مع مسواك لفضح اللحم في الداخل. ثم نقع في الماء العذب ونضعه جانبا.

4. البقدونس المفروم ، الزنجبيل المبشور ، الثوم المفروم ، فلفل الأرز الأحمر المفروم ، خذ 50 غرام من القواقع المقلية.

5. يسخن الزيت ، يُسكب الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ويُقلّى على نار خفيفة.

6. يسكب البرغي ويغلي الزيت الأحمر.

7. بعد تصريف البرغي ، قم بصبه في الوعاء وقلبه باستمرار. قلّب الكمية المناسبة من الملح ونبيذ الطهي وقلّب بالتساوي.

8. يسكب ما يكفي من الماء والحرارة العالية ويغلي ويتحول إلى حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.

9. تذوق بعد جمع العصير لترى ما إذا كانت الملوحة مناسبة ، ثم رش الكزبرة لإطفاء الحرارة.

10. ابدأ التقديم.