1. قشر الباذنجان المستدير ، شريحة بسكين أعلى ، ثم قطع الشرائط بسكين رأسي ، وامسحها إلى قطع بسكين قطري ، ووضعها في طبق للاستخدام.

2. البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والرغوة المفرومة.

3. الرغوة المفرومة الكراث.

4. ضع الماء في الوعاء ، وضع فول الصويا ، واغلي على نار عالية.

5. يطهى لمدة 5 دقائق ، ينضج جيدا ويوضع جانبا.

6. ضعي حوالي 250 جراماً من الزيت في الوعاء ، سخنيها على 60 من الحرارة ، أضيفي كتلة الباذنجان ، سلق ، صبّي في مصفاة للتحكم في الزيت وضعيه جانباً.

7. اترك 10 غرامات من الزيت في المقلاة لتسخن ، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته.

8. يضاف صلصة المحار ويقلى ويضاف نبيذ الطبخ ويوضع 50 جرام من الماء. ضعي صلصة الصويا والملح والسكر ومسحوق الدجاج ، وأغليهم.

9. يثخن مع نشا الماء ، يتكيف مع العصير السميك ، ثم يضاف فول الصويا والباذنجان المسلوق ، ويقلى بالتساوي على نار عالية.

10. يسكب زيت السمسم ويوضع في مقلاة ويرش برغوة البصل.