1. إعداد المكونات الرئيسية وتنظيف الأسماك ، وذلك أساسا لإزالة المقياس وإزالة الفيلم الأسود في الداخل.

2. اغسل مخلل الملفوف في الماء النظيف عدة مرات ثم قم بغليه لبعض الوقت لإزالة بعض الرائحة المخللة.

3. بعد أن يصبح مخلل الملفوف باردًا ، اضغط على الماء الجاف والفرم.

4. البصل الأخضر والزنجبيل المفروم ، الفلفل الأحمر المبشور.

5. رأس السمكة والذيل ، واتخاذ الوسط ، وإزالة الزعانف.

6. قطع الظهر عموديا وتقطيع اللحم تحت عظم السمك.

7. قطع السمك قطريا إلى شرائح رقيقة.

8. اغسل شرائح اللحم عدة مرات بالماء الصافي حتى لا تتعكر.

9. قطع عظم السمك مقطعة إلى قطع كبيرة.

10. أخرج شرائح السمك وضعها في الحوض ، وأضف نبيذ الطبخ والملح والنشا وبيض البيض ، واخلطهم جيدًا واتركهم لبعض الوقت.

11. ضعي ملعقة من الزيت في المقلاة واطهيه في حرارة 70 ، وقلبي الفلفل والثوم.

12. يقلى مخلل الملفوف عدة مرات ويقلب عظام السمك حتى يتغير لونه.

13. أضف كمية كافية من الماء النظيف ، وليس كل المواد.

14. بعد الغليان ، أضيفي حبوب الفلفل والشمر والفلفل ونبيذ الطبخ والملح واستمري في الطهي حتى يصبح الحساء مغليًا قليلاً لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

15. أخرج مخلل الملفوف والمكونات الأخرى من الوعاء إلى الوعاء.

16. ضعي شرائح السمك ووزعيها برفق باستخدام عيدان تناول الطعام.

17. دع الفقاقيع في القدر مرة أخرى ، عندما يوشك على الفتح ، أوقف النار على الفور للحفاظ على سمك الفيليه طازجًا وعطاءًا. اسكب الحساء.

18. نظف الوعاء بعد التسخين ، وضع ملعقة من الزيت ، واطبخ حتى 70 ساخنا ، قم بتقطيع الفلفل إلى الرائحة ، وإيقاف الحريق.

19. يسكب الزيت والفلفل الحار على الفيليه.