1. غسل وإزالة قشر الباذنجان (يفضل الشخص التقشير والأكل)

2. قطع الشرائط في وعاء وتوضع جانبا

3. البخار على القدر

4. قشر الثوم واتركه جانبا

5. ثوم مقشر

6. الباذنجان على البخار لإزالة الرطوبة

7. أضف معجون الثوم (أضع الفلفل المخلل الذي صنعته بالأمس) واخلطه جيداً.