ضع الخميرة في القليل من الماء الدافئ وقم بإذابتها مع البيض والحليب إكسيليتول والملح والزبيب ، أضف إلى الدقيق واخلط جيدًا. (لا يضاف زيت الزيتون في هذه الخطوة)
بعد الخلط ، اسكب العجين ، وعجن العجين بلطف بيديك. يكون لزجًا جدًا عند بدء العجن. من الطبيعي. إذا لم تتمكن من العجن معًا ، يمكنك استخدام ملعقة للمساعدة في عجن العجين. عندما تشعر أن العجين أرق قليلاً ، يمكنك إضافة ثلث زيت الزيتون والاستمرار في العجن. وبعد فترة ، أضف ثلثي زيت الزيتون. استمر في العجن وستجد أن يديك ليست لزجة جدًا. من زيت الزيتون يعجن العجين بسلاسة في كرة.
نضعها في وعاء أكبر قليلا ونخمرها ، نخمرها في ماء دافئ ، تخمرها إلى ضعف الحجم ، تقلب العجينة على شكل قرص العسل.
عندما يتم تخمير العجينة ، قم ببخ القرع واطبخه في هريس.
أخرج العجينة المخمرة وقم بتهويتها واستخدم دبوسًا لفرد العجين ثم اطويه ثم لفه. رتب الهواء ولف العجين إلى شرائح ثم قسمه إلى أجزاء صغيرة ، 60 جرامًا لكل منها.
لف كل جزء من العجين على شكل دائري ، وضع هريس اليقطين (25 جم) فيه ، لفه بفم النمر ، وضعه على صينية خبز للتخمير الثانوي ، وتخمير إلى ضعف الحجم. بعد التخمير ، استخدم سكين حاد لقطع شكلك المفضل! ينخل بعض دقيق القمح الكامل على الخبز مع منخل دقيق. نسخن الفرن على درجة 175 ونخبز لمدة 20 دقيقة. غطي الخبز بورق القصدير في 15 دقيقة. احترس من الأيدي الساخنة! !
مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل ، تناول واحدة فقط في الصباح مع قبلة مخفضة للدهون ، وتطابق مع الحليب ، وجبة فطور مغذية الماء الساخن في وعاء صغير عند 150 درجة لمدة 4 دقائق ، يصبح الجلد أكثر هشاشة
ماتشا
يمكنك أيضًا إضافة 7 جرامات من مسحوق الماتشا أثناء تحريك المعكرونة ، كما يمكنك أيضًا استبدال بطاطس الماتشا بنكهة البطاطا الأرجواني أو الحلو!
