1. اليقطين على البخار مقدما.

2. طحين مزيج خميرة اليقطين بالماء الدافئ (في الواقع ، يمكنك استخدام آلة الطبخ لجعل اليقطين في الطين ، وأنا نسخة كسول).

3. تقليب في القطن والصوف.

4. تنفيذ التخمير الأول مع العجين.

5. التخمير لمضاعفة الحجم في حوالي ثلاثين دقيقة ، يكتمل التخمير.

6. يعجن جيدا والاسترخاء لمدة عشر دقائق.

7. افرد العجين.

8. يوزع الزيت ويرش القليل من الدقيق الجاف.

9. نشمر من جانب واحد.

10. قطع إلى قطع من نفس الحجم (حوالي ثلاثة سنتيمترات عرض).

11. خذ اثنين صعودا وهبوطا.

12. استخدم عيدان الأكل للضغط على خط في المنتصف.

13. امسك طرفي الثني ولف الشكل ثمانية ، ثم اقلب الطرفين لأسفل واضغط بإحكام ، وبعد أن يتم تشكيلهم ، قم بتنفيذ التخمير الثاني.

14. يكتمل التخمير في حوالي 20 دقيقة ، وقد أصبحت المعكرونة خفيفة عند رفعها باليد ، وبعد غلي الماء ، قم بالبخار لمدة 15 دقيقة وأغلق الغطاء بعد ثلاث دقائق.

15. تناول الطعام على طبق.