1. يقطع الفلفل الأحمر والثوم.

2. نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ونقعه في الماء لاستخدامه لاحقًا.

3. ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، سخنيها للتدفئة ، أضيفي الفلفل الأحمر والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها.

4. نجمع الباذنجان ونضعه في القدر ونقلب جيداً. لا يمنع نقع الباذنجان بالماء من تحول الباذنجان إلى اللون الأسود فحسب ، بل يقلل أيضًا من استهلاك الزيت في الباذنجان.

5. عندما يمتص الباذنجان كل الزيت ويبدأ في الذبول ، أضف صلصة الصويا.

6. يضاف الملح وجوهر الدجاج ويقلب جيدا.

7. عندما يصبح الباذنجان طريًا وفاسدًا ، رش القليل منه حارًا وطازجًا ، وليس كثيرًا ، فقط اضبط النكهة.

8. إذا كانت جافة قليلاً ، أضف القليل من الماء.

9. حتى يصبح الباذنجان طريًا وطريًا ، أو بالطعم الذي تفضله.