1. رمي الباذنجان من الوسط وقطع سكين زهرة على السطح.

2. يسخن كمية صغيرة من الزيت في المقلاة ، ويضاف الملح وحبوب الكمون على الجانب المقطوع من الباذنجان ويقلى ويحمص حتى يصبح القاع لينًا.

3. اقلب الباذنجان واستمر في التحميص.

4. يحمص حتى يصبح سطح الباذنجان ذهبي ، ثم ينضج الباذنجان بالكامل ، ويوضع في الطبق.

5. ضعي زنجبيل البصل المقلي بالزيت في المقلاة.

6. يضاف اللحم ويقلى حتى يتغير لونه.

7. أضيفي الفلفل المخلل واستمري في التحريك.

8. أضيفي صلصة الصويا ، ثم ضعي النبيذ وقلّبي بالتساوي ، ثم أضيفي خلاصة الدجاج حسب الذوق.

9. نسكب لحم الخنزير المفروم المقلي مع الفلفل المفروم على الباذنجان المشوي.