1. اغسل الباذنجان ، وقطعه إلى قطع ، وانقعه في محلول ملحي خفيف لمدة 10 دقائق ، مما قد يقلل من امتصاص الزيت للباذنجان.

2. يغسل البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم والزنجبيل المفروم

3. ضعي القليل من الزيت في القدر الساخن

4. بعد أن يسخن الزيت ، ضعي الباذنجان المجفف

5. يطهى ببطء على نار خفيفة حتى يخرج الباذنجان بعد مايكروسوفت

6. يسكب القليل من الزيت في المقلاة ويضاف الثوم والزنجبيل حتى عبق

7. زيت أحمر مقلي في دوبان في محافظة شيابي

8. ضعي الباذنجان في القلي بشكل متساو

9. أضف نبيذ الطبخ والسكر وصلصة الصويا

10. يسكب القليل من الماء الصافي ويترك على نار خفيفة لبعض الوقت ، يضاف زيت الفلفل الحار ، زيت الفلفل ، انتظر حتى يجف الحساء ، زيت الباذنجان ، يرش البصل الأخضر عند الخروج من الوعاء