1. اغسل الباذنجان المستدير ، قشره بشفرة ، قطع السكين العلوي إلى قطع 2 سم ، ثم قم بتغييرها إلى شرائح ، قطع السكين العلوي إلى مكعبات ، اغسل بطن لحم الخنزير ، قم بتغيير الشرائط أولاً ، ثم قطع مكعبات ، ووضعها في طبق.

2. بصل ، زنجبيل ، ثوم ، موتزاريلا مقطعة ، طماطم مقطعة ، وفلفل هانغتشو.

3. سخني حوالي 150 جراماً من الزيت في الوعاء ، سخني الحرارة إلى 50 إلى 60 ، ضعي الباذنجان المقطوع في الزيت ، اقليه حتى ينضج الستة أو السبعة ، يلين ، ثم يسكب في مصفاة.

4. اترك حوالي 10 غرامات من الزيت في الوعاء ، أضف 1 صلصة كبيرة ، قم بتقليب الرائحة ، قم بغليها على بطن لحم الخنزير ، أضف صلصة الصويا القديمة ، ثم أضف البصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته.

5. يضاف نبيذ الطبخ ، ويضاف الطماطم ، ويقلب على نار متوسطة ، ثم يضاف الباذنجان ، ويوضع القليل من الماء.

6. يضاف الملح ، وجلوتامات أحادية الصوديوم ، ومسحوق الدجاج ، والسكر ، وخل الأرز ، ويغلي ، ويثخن مع النشا ، ويقلب بالتساوي على نار عالية ، ويصب زيت السمسم خارج المقلاة.