1. اغسل اللحم قليل الدهن وقطعه إلى خيوط رقيقة ؛ فطر شيتاكي جاف منقوع في ماء نظيف ، وعصر الماء الجاف وقصه إلى خيوط رقيقة ؛ كما ينقع البلح الأحمر في ماء نظيف ، يحفر ويقطع إلى خيوط رقيقة ؛ يقشر الزنجبيل ويقطع إلى خيوط رقيقة

2. اغسل رأس الباذنجان والذيل ، مقطعا إلى شرائح طولها 5 سم ، واغليها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ، وأزل المياه المصفاة

3. ضع اللحم قليل الدهن ، فطر شيتاكي ، التمر الأحمر ، قطع الزنجبيل في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت ، 3 ملاعق طعام صلصة المحار ، 1/3 ملعقة طعام سكر ، 1 ملعقة طعام مسحوق دجاج ، 1/3 ملعقة كبيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا و 1/2 امزج جيدًا مع كوب من الماء لصنع صلصة قديمة

4. ضع الصلصة القديمة في شرائح الباذنجان المسلوق ، امزجها جيداً ، أو خذ صفيحة عميقة لنشر طبقة من شرائح الباذنجان ، سكوب في طبقة من الصلصة المربعة القديمة ، يتم تكديس شرائح الباذنجان في شكل سلم

5. رشي ملعقة كبيرة من الزيت ، وغطيه بطبقة من غلاف بلاستيكي وقم بغلي الماء في القدر ، وضع الباذنجان والبخار لمدة 15 دقيقة على النار ، ثم يمكنك الخروج من القدر