1. افصل صفار البيض مع بياض البيض. تأكد من أن حاوية بياض البيض خالية من الماء والزيت!

2. للتغلب على البروتين ، أضف بضع قطرات من الخل الأبيض. أضف السكر الناعم المحبب ثلاث مرات ، وعندما يكون البروتين فقاعات خشنة ، قم بتسميته بالسكر لأول مرة ، وعندما يظهر البروتين محببًا وهناك القليل من المقاومة ، أضف السكر للمرة الثانية. . عندما يكون الشعر رطبًا ورغويًا ، يتم رفع الخطاف الحاد لخفاقة البيض.

3. اكشط المرن غير المتكافئ على جانب الوعاء مع ملعقة إلى المنتصف وضربه بالتساوي باستخدام خفاقة. ترك مرنغ الضرب جانبا!

4. يضاف السكر الناعم وزيت الذرة والماء إلى وعاء صفار البيض ويخلط جيدا.

5. يضاف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين إلى وعاء صفار البيض ويخلط جيدا. لا تستخدم الكثير من القوة لتجنب انبثاق الدقيق.

6. بعد خلط عجينة صفار البيض بالتساوي ، خذ ثلث المرينغ وأضفها. امزجها مع ملعقة لجعلها متساوية.

7. اسكب كل خليط الكيك بالتساوي في وعاء المرينج واخلطه بنفس الطريقة.

8. يسكب خليط الكيك المخلوط بالتساوي في ورقة خبز مبطنة بورق مدهون ، ويهزها عدة مرات ، وينعم السطح. يوضع في منتصف الفرن المسخن ويسخن صعوداً ونزولاً ، 180 درجة ، 15 دقيقة.

9. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من الفرن واسقط صينية الخبز من ارتفاع 15 سم إلى الطاولة عدة مرات ، مع صدمة حرارة الكعكة. اقلبها على الرف ، ثم مزق الورق وهو ساخن واتركه يبرد!

10. ضعي قطعة من ورق الشحوم النظيف على الطاولة ، ضعي الكعكة على الجانب العكسي ، وزعي صلصة السلطة بالتساوي على السطح ، ورشيها بخيط اللحم والأعشاب البحرية. نشمر الكعكة بمساعدة دبوس المتداول.

11. أحكم ربط طرفي ورقة الزيت ، وضع الكعكة الملفوفة في الثلاجة ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

12. يمكن أن تؤكل الكعكة على شكل قطع!