1. أولاً ، اقلي دقيق الأرز اللزج في قدر على نار منخفضة واغرفه لاستخدامه لاحقًا (نسيت أن أضع الصورة ، اقلي دقيق الأرز اللزج حتى يصبح أصفر قليلاً) ، أعد حشوة الخمس رينات (اشتريت الحشوة النهائية)
2. قطّع لحم الخنزير ، ثم أضف بعض الجوز المفروم ، وبذور السمسم الأسود ، وحشوة المكسرات الخمسة التي اشتريتها (لا تحتاج إلى إضافتها ، سيكون مذاقها أكثر عطرة إذا أضفتها) ، أضف بعض الملح واخلط جيدًا ، حتى تصبح حشوة لحم المكسرات الخمس جاهزة إنه (مالح وحلو).
3. قسمي الحشوة إلى 25 جم واعجنيها إلى كرات دائرية
4. صب زيت الذرة والصابون والشراب المقلوب في حوض وقلبه بالتساوي حتى لا توجد جزيئات
5. نضيف الدقيق ببطء إلى زيت الذرة المعدل ويقلب ، ثم يعجن حتى يصبح ناعمًا ، ويغطى بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا
6. بعد ذلك ، نقع صفار البيض المملح في زيت الذرة لمدة نصف ساعة
7. انشر الورق المدهون في صينية الفرن
8. ضع صفار البيض المنقوع المملح في المحل
9. اخبزيها لأعلى ولأسفل على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد
10. نخرج العجينة ونقسمها إلى 25 عجينة صغيرة
11. اعجن ولفه إلى قطعة مستديرة
12. نضع عجينة الحشوة الخمس مكسرات في وسط العجينة ونلفّها ولفّها
13. لف العجين المحشي
14. نأخذ عجينة مغموسة ناعماً في القليل من دقيق الأرز اللزج المقلي لمنع الالتصاق ، ثم نضعها في القالب وتسويتها
15. يبعد القالب حوالي 10 سم عن لوح التقطيع ويدفع العجين ببطء ، ويكون جنين كعك القمر جاهزًا
16. ضع معجون بذور اللوتس وصفار البيض معًا في الميزان ، كل 25 جم
17. افردي حشوة معجون بذور اللوتس ولفي صفار البيض في المنتصف
18. معجون الفاصوليا حشوة صفار البيض هي نفسها
19. مجموعة حشو صفار البيض الملفوفة (يمكنك عمل ما شئت)
20. مثل كعكة القمر خماسية النواة ، افردي عجينة صغيرة بوزن 25 جم في قشرة مستديرة ، ولفي حشوة صفار البيض ، واضغطي على الشكل بقالب
21. سخني الفرن بورق مدهون ، ضعي كعك القمر الملفوف على صينية الخبز واخبزيه لمدة 7 دقائق على 200 درجة.
22. نفرشي صفار البيض ووزعيه بالتساوي على سطح كعكة القمر بفرشاة ، ثم ضعيه في الفرن واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة حتى تصبح كعكة القمر ذهبية. إذا كنت تريد لونًا أغمق ، ضع طبقة أخرى بعد جفاف سائل صفار البيض في التطبيق الأول (قمت بتطبيقه مرة واحدة فقط) ، لأن لون كعكة القمر سيكون أغمق بعد ترك كعكة القمر ليلة واحدة للعودة إلى الزيت.
23. الصورة النهائية
24. تعال إلى صورة حديثة ، الزيت يغزو اللون الذهبي ، يبدو يسيل لعابه ، هاها.
25. ثلاث حشوات مختلفة (لحم خنزير خماسي النواة ، صفار بيض معجون بذور اللوتس ، صفار بيض معجون الفاصوليا الحمراء ، لحم خنزير خماسي النواة مالح وحلوة).
