1. بعد وزن الشراب ، أضفه إلى الوعاء وأضف 100 جرام من زيت الذرة.

2. صنع الماء القلوي: تزن 10 غرامات من الماء وإضافة 3 غرامات من رماد الصودا الصالحة للأكل. اصنع 13 جرامًا من الماء القلوي.

3. يزن 8 غرامات من الماء القلوي في الحوض ويخلط جيدا. يتم استخدام 5 غرامات المتبقية من الماء القلوي لغسل الأطباق.

4. أضيفي 400 غرام من الطحين ، اخلطي جيدا واتركيها جانبا.

5. طريقة سريعة لعمل عجينة الفاصوليا الحمراء: 300 جرام من الفاصوليا الحمراء الصغيرة بعد قطفها وغسلها ، أضف 500 جرام من الماء إلى وعاء كبير 8 بوصة ، بخار لمدة 40 دقيقة في قدر الضغط. ضعها في آلة الخبز ، أضف 100 جرام من السكر الأبيض و 60 جرامًا من زيت الذرة ، وحدد "وضع المعكرونة" لمدة 20 دقيقة. بعد عمل معجون الفول ، يرجى الاطلاع على وصفاتي الأخرى لمعرفة طريقة صنع معجون الفاصوليا الحمراء.

6. بعد أن تصبح حشوة الفاصوليا الحمراء جاهزة ، استيقظوا على كعكة القمر لمدة ساعة أخرى واتركي حشوة الفاصوليا الحمراء تبرد. السبب وراء حاجة كعكة القمر للاستيقاظ هو جعل الزيت متساويًا.

7. ضعهم في كيس حفظ طازج بعد التبريد. يتم وضعها في الحقيبة بشكل أساسي لراحة الوزن والتوزيع والتوفير دون فقدان الرطوبة.

8. إعداد طبق البيض السائل والزيت للاستخدام في المستقبل.

9. 50-60 جرام من معجون الفاصوليا الحمراء ، 25 إلى 35 جرامًا من ميزان الكيك ، وتقسم جيدًا. كل مقلاة تستغرق عدة أشهر لصنع بعض الكعك ، وهي مقسمة إلى عدة كرات حشو وكرات قشرة فطيرة ، والباقي لا يتم تخزينه في حقيبة الحفظ. اضغطي على القشرة حتى تصل إلى حجم كف اليد وغطي القشرة بحشوة كعك القمر.

10. قم بجمع جلد الكعكة برفق مع فم النمر.

11. بالنسبة للكرة الملساء ، فإن الفجوة الطفيفة ليست مشكلة كبيرة.

12. بعد تزييت قالب كعكة القمر بوزن 100 جرام ، قم بمحاذاة الاتجاه السميك لمجموعة كعكة القمر مع النقش ، واضغط برفق على مجموعة كعكة القمر بإبهامك حتى تصبح المناطق المحيطة قريبة من قالب كعكة القمر.

13. بعد تزييت قطعة صغيرة من ورق رقائق الألمنيوم للمطبخ ، قم بضغط قالب كعكة القمر بالتساوي على ورق رقائق الألمنيوم.يمكن رش طبقة من السمسم تحت كعكة القمر للسماح للسمسم باختراق جلد الكعكة لخلق بعض نقاط العادم بشكل مصطنع. بعد أن يعود ربيع القالب إلى وضعه الطبيعي ، اضغط عدة مرات للتأكد من أن جلد الحشو مجهز بالكامل. سيتم إطلاق زيت السمسم أثناء التحميص لإزالة الغشاء بسهولة ، ولا يتم تغطية السمسم بزيت الذرة.

14. خلع الفيلم بالتساوي على ورق الزيت وضعه في صينية الخبز. لقد استخدمت الدرج السفلي من الفولاذ المقاوم للصدأ للبخار بحجم 28 سم كصينية خبز كعكة القمر ، بشكل رئيسي لتسهيل تهوية الجزء السفلي من كعكة القمر.

15. سخني الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق واخبزي لمدة 8 دقائق للتثبيت ، أخرجي كعكة القمر واتركيها تجف لمدة خمس دقائق ، ادهني سائل البيض على كعكة القمر ، وانتبهي إلى الخفة عند تنظيف سائل البيض ، وفي هذا الوقت تكون كعكة القمر ناعمة. اضبط على الخبز على 160 درجة لمدة 25 دقيقة. لاحظ أنه يتم وضع سائل البيض فقط على السطح العلوي لكعكة القمر ، وبعد الخبز ، استمر في وضعه في الفرن لمدة خمس دقائق قبل الخروج من المقلاة. بعد مغادرة الوعاء ، ضع جانب الزهرة لمدة نصف ساعة ثم اقلبها. يمكن لعملية خبز كعك القمر صنع القدر التالي من كعك القمر وعمليات التدفق. كل فرن له مزاج مختلف ، من الأفضل مراقبة عملية تلوين قشرة الكيك بعناية. كعك القمر اللذيذ خارج المقلاة.