1. خذ رطلًا من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح وكمية معينة من الماء لصنع عجين أصعب قليلاً من عجينة المعكرونة ، يمكنك عجن العجين كل 20 دقيقة لمدة ساعة.
2. ثم قطع الخيار ، وغسل براعم الفاصوليا الخضراء والكرفس ، وطهيها جيدا.
3. خذ نودلز الفلفل ، نودلز الفلفل ، بذور السمسم وقليل من الملح.
4. ضعي الكمية المناسبة من زيت السلطة في المقلاة ، وضعي المقادير والفلفل والزنجبيل والبصل والفلفل الحار المجفف حتى تفوح رائحته.
5. تصب درجة حرارة الزيت في وعاء الفلفل الحار عندما تكون الطبقات الست أو السبع ساخنة.
6. اخلط الكمية المناسبة من الخل وصلصة الصويا والسكر وماء الثوم والملح و MSG في وعاء من العصير وضعه جانباً.
7. وضع نيان تشى الماء فى الحوض واغسل الوجه.
8. الغسيل عكر ، صب الماء المطهر في حوض آخر ، عند سكبه ، قم بتصفية الماء باستخدام منخل ناعم ، أعد تعبئة الماء واغسل الوجه.
9. يتم ترك الغلوتين فقط للغسيل ، ولن يغسل حتى تختفي مياه الوجه. بشكل عام ، يجب تغيير الماء أربع أو خمس مرات ، ويجب صب الماء المغسول في كل مرة معًا.
10. ثم البخار الغلوتين في الباخرة لمدة نصف ساعة.
11. بعد التبخير ، يبلغ حجمه ضعف ما كان عليه عند ولادته.
12. ثم قطع إلى قطع للاستخدام.
13. في كل مرة توضع المياه لغسل الوجه في القدر وتستقر لمدة 4 ساعات.
14. تصريف الماء أعلاه بعد الترسيب.
15. يسكب ماء النشا المتبقي في الحوض ويقلب بالتساوي ، من الأفضل أن تمر بمنخل ناعم عند الصب.
16. دهن الجزء السفلي من المقلاة المسطحة ، ثم ضع ملعقة كبيرة من ماء النشا في الماء المغلي ، وغطيه والبخار لمدة دقيقتين. (السمك الرقيق له التحكم الخاص به ، ويمكن زيادة أو تقليل وقت التبخير حسب الاقتضاء)
17. افتح الغطاء لترى أن Liangpi تقرحات لتثبت أنها مطبوخة.
18. ثم أخرجه وضعه في حوض مملوء بالكثير من الماء البارد ، وبعد التبريد ، ضع طبقة رقيقة من الزيت على الجلد البارد لمنع الالتصاق.
19. ضع كل الجلد البارد المحضر على الطبق.
20. امنح أحدهم صورة مقربة.
21. ثم لفه وقطعه إلى شرائح.
22. أخيرًا ، ضعي طبقًا وأضيفي وعاء العصير المعدل ، ثم أضيفي صلصة السمسم المخففة ، وأخيرًا أضيفي زيت الفلفل الحار ، واخلطي جيدًا وتناولي الطعام.
