1. مخطط استهلاك المواد النهائية.

2. إعداد المواد الخام.

3. سخني الزبدة وسخنيها على نار صغيرة لتذوبها واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

4. ضع الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة وقم بتخفيفه ، وضربه بمضرب كهربائي حتى يكون هناك العديد من المسامير الصغيرة على شكل الجبن.

5. صب الحليب ثلاث مرات ، صب في المرة التالية بعد الخلط بالتساوي.

6. يضاف الدقيق منخفض الغلوتين ويخلط مع مضرب يدوي.

7. صب الزبدة.

8. استمر في التحريك بالتساوي في معجون الجبن.

9. عزل البروتين وصفار البيض. يجب أن يكون وعاء البروتين نظيفًا وخاليًا من الماء والزيت. يخفق صفار البيض مباشرة في معجون الجبن.

10. اخفق صفار البيض في معجون الجبن يدويًا.

11. استخدم مضرب كهربائي لضرب بياض البيض. قم أولاً بإسقاط بضع قطرات من الخل الأبيض وثلث السكر الأبيض في محلول بياض البيض حتى يظهر رغويًا.

12. أضف ثلثًا آخر من السكر واخفقي حتى تصبح البيضة سميكة.

13. استمر في وضع السكر الأبيض المتبقي ، يتم دفع مضرب كهربائي من بطيء إلى سريع ، وضرب حتى الرغوة الرطبة ، أي يتم رفع مضرب كهربائي بعد توقف التباطؤ ، ويمكن أن يظهر سائل البروتين المتبقي على قضيب التحريك كوعًا صغيرًا .

14. يسخن الفرن عند 150 درجة. امزج ثلث سائل بياض البيض الرغوي المبلل مع معجون صفار الجبن وامزجها بالتساوي.

15. اخلطي سائل بياض البيض المتبقي مع معجون صفار البيض ، وامزجي جيداً. تصب في القالب المحضر (ورق مزيت في الأسفل ، زبدة على الجدران الجانبية).

16. ضع القالب في صينية الخبز العميق ، المملوءة بالماء البارد ، وأرسلها إلى الفرن ، طريقة حمام مائي 150 درجة ، واخرج في 40 دقيقة.