1. إعداد قالب متحرك 8 بوصة ، نشر ورقة الخبز في القاع ، ونشر الزبدة حولها ، وخبز طبقتين من رقائق الألومنيوم خارج قالب الخبز. سخن الفرن 160/160.

2. جبنة كريمية ، يوضع الحليب الطازج في وعاء ويسخن في الماء ليذوب وينطفئ ، يضاف 13 غراماً من السكر ، يخلط جيداً ، يضاف صفار البيض ويخلط جيداً ، يضاف منخل دقيق الغلوتين المنخفض ودقيق الذرة 26 غراماً ، يخلط جيداً ويضاف عصير الليمون اخلطي 26 جرامًا لإكمال معجون الصفار.

3. تضاف 5 غرامات من عصير الليمون و 80 غراما من السكر المحبب في 3 أجزاء للتغلب على الرغوة على الرغوة الرطبة.

4. احفر 1/3 مرينغ في معجون صفار البيض واخلط جيداً ، وبعد الخلط ، أضف 1/3 مرينغ وقص بالتساوي ، وأخيراً أضف المرينغ المتبقي وقص واخلط بلطف لصب خليط الكيك في صينية خبز ، رجّها عدة مرات لتهز خليط الكعكة بشكل مسطح.

5. ضع الماء الساخن في صينية الخبز العميق ، وضع قالب الكيك 160/16011 نقطة 150/15012 نقطة 140/1405 نقاط 130/13015 نقطة 120/12050 نقطة 160/0 خبز حتى الملونة أخرجها بعد 5 دقائق من الاحتقان (خبزت القفازات حتى باب الفرن الخمسين) بعد الخبز ، ربت قالب الكعكة حوالي 3-5 دقائق ، وسوف تنفصل الكعكة تلقائيًا عن قالب الخبز ، وترفع الكعكة برفق من الأسفل.