1. وزعي الزبدة حول قالب الكيك المنفصل ، ورق الخبز في الأسفل ، وطبقتين من رقائق الألومنيوم في الخارج.

2. ينخل المسحوق ، ويقطع شرائح الجبن إلى قطع صغيرة ، ويخزن بياض البيض في وعاء خالٍ من الزيت والماء ويوضع في الثلاجة ليبقى بارداً.

3. 170 جرامًا من الحليب ، 30 جرامًا من الحليب المكثف ، 75 جرامًا من الزبدة ، 8 شرائح من شرائح الجبن ، 30 جرامًا من السكر المحبب الناعم المسخن في الماء ليذوب تمامًا ، هذه الخطوة تتطلب القليل من الصبر ، ستستغرق بعض الوقت هنا. لكن من المهم جدًا ، يجب أن يذوب تمامًا.

4. ضع سائل الحليب المذاب بالكامل على قطعة قماش مبللة ليبرد قليلاً ، في هذا الوقت يتم تسخين الفرن 180/180.

5. أضف 4 صفار بيضة وامزج جيدا.

6. أضف نصف المسحوق وامزج جيدا.

7. أضف المسحوق المتبقي واخلط جيدًا.

8. قم بتقليب الخليط بالتساوي واحتفظ به في الماء الدافئ الآن.

9. 4 بيض بيض يتم ضربه بسرعة حتى يضاف الرغوة الخشنة ، أضف المادة ب. سكر ناعم 1/3 حصة

10. تغلب على رغوة المرنغ حتى تصبح أكثر حساسية قليلاً ، أضف 1/3 من كمية السكر الناعم في المادة ب.

11. اخفق أخيرًا حتى يصبح المرن دقيقًا ، أضف السكر الناعم المتبقي وقليل من عصير الليمون واخفقي حتى 6 دقائق من الرغوة الرطبة.

12. أخرجي معجون صفار البيض واخلطي جيدًا لتجنب ترسيب المعجون ، خذي 1/3 من المرينغ إلى معجون صفار البيض واخلطيه بالتساوي ولا ترسم الدوائر!

13. أضف المرينغ في 3 مرات ، وقم بالقطع والمزج بالتساوي ، يجب أن تكون هذه الخطوة سريعة لتجنب إزالة الرغوة.

14. الخليط النهائي يبدو هكذا.

15. صب الخليط في قالب الكيك ، يلتقط قالب الكيك حوالي 20 سم من سطح المكتب ويقرع مرتين ، وتنفجر فقاعة كبيرة.

16. قم بتعميق صينية الخبز ، املأ الصينية بالماء البارد ، أضف كمية كافية من الماء في كل مرة ، لا تبقي الفرن على الطريق ، الطبقة السفلى من الفرن ، 160/160 ، 20 دقيقة ، أدر. 150/150 ، 60 نقطة. لقد غطيت رقائق الألومنيوم لتلوين الكيك الأوسط. درجة حرارة الخبز هي للإشارة فقط ، ولا تزال درجة حرارة الخبز الفعلية تعتمد على الفرن الخاص بك. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، يمكن إزالتها.