1. إعداد المواد الخام.

2. يسكب الشراب المحول وزيت الزيتون والماء في وعاء الطبخ ويقلب مع مضرب بيض يدوي ويخلط بالتساوي.

3. نخل الدقيق.

4. باستخدام ملعقة ، اخلط الدقيق والخليط في العجين بطريقة الخراطة ؛

5. يلف العجين بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة أكثر من ساعة. هذه الخطوة هي إيقاظ العجين.

6. بالنسبة لكعكات القمر 50 جم ، فإن نسبة حشو الجلد تكون بشكل عام 2: 3 ، أي 20 جرامًا من جلد الكيك و 30 جرامًا. لأنني شخصياً أفضل كعك القمر الأرق ، فإن قشرتي هي 20 جرام والحشو 25 جرامًا. في الواقع ، لا بأس في اختيار 25-30 جم من الحشوة. الفرق الذي يحدث بهذه الطريقة هو بشكل رئيسي في سمك كعكة القمر ؛

7. قسم العجينة والحشوة إلى 10 أجزاء (هذه الوصفة يمكن أن تصنع 10 كعكات القمر 50 غ) ؛

8. خذ قشرة فطيرة واحدة وضعها بين راحتي يديك لتشكيل دائرة صغيرة ؛

9. اضغط على حافة جلد الكعكة باليد الأخرى لمضاعفة مساحتها ؛

10. خذ قطعة من الحشوة وضعها في منتصف القشرة لتسهيل فم المستخدم ، لف الحشو مثل الكعك والزلابية.

11. كما هو مبين في الشكل أدناه ؛

12. اختر قالب كعكة القمر الذي تفضله ، واضغط على كعكة القمر على صينية الخبز بالزيت.

13. ضع العدد المطابق من كعك القمر وفقًا لحجم الفرن ، ولا تضغط على كعك القمر كثيرًا ؛

14. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضع كعك القمر في الفرن لمدة 5 دقائق لتعيين ؛

15. افصل البيضة في هذا الوقت واستخدم صفار البيض فقط.

بعد 16.5 دقيقة ، يتم تسخين الفرن عند 170 درجة ، ويتم تطبيق صفار البيض على سطح كعكة القمر أثناء التسخين المسبق. في هذا الوقت ، تجدر الإشارة إلى أنه لا تفرش الكثير من صفار البيض على سطح الكعكة كل شهر. الطريقة هي غمس صفار البيض بفرشاة ، ثم كشط عدة مرات على حافة الوعاء قبل التنظيف.

17. بعد التسخين المسبق في الفرن ، اخبز على درجة حرارة 170 درجة لمدة 8-10 دقائق أخرى ، وبعد ملاحظة لون كعكة القمر ، يمكنك إخراجها ؛

18. كعكة القمر جاهزة بعد مغادرة الفرن.