1. صب الزبدة والماء والسكر الأبيض في حوض من الستانلس ستيل وقم بالتسخين حتى يغلي. في هذا الوقت ، يبدأ الفرن في التسخين المسبق: 200 درجة على السطح - 180 درجة في الأسفل.

2. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ، ويصب في حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ ويخلط بسرعة مع مضرب حتى يصبح هناك طبقة بيضاء في قاع الحوض.

3. أثناء خفق الخليط ، اسكب البيض ببطء حتى يصبح الخليط سلسًا.

4. ضع الخليط في كيس التزيين واضغط عليه على صينية خبز ممزوجة بالزيت وورق مشحم.

5. ضع النفخات المضغوطة في الفرن ، وبعد أن تبدأ النفث ولونها ، أدر صينية الخبز مرة واحدة لتقليل درجة الحرارة: 170 درجة على السطح - 170 درجة في الأسفل.

6. تُخفق الكريما وتُوضع في كيس تزييني

7. بعد خروج النفخات من الفرن وتركها تبرد ، اضغطي الكريم على النفخات.

8. الصورة النهائية