نفث كريم

زبدة (معجنات نفخة) 40 غرام من السكر البودرة (معجنات نفخة) 20 غرام من الدقيق منخفض الغلوتين (معجنات نفخة) 48 غرام من الحليب (جسم منفوخ) 100 غرام من الزبدة (جسم نفخة) 45 غرامًا من السكر الأبيض المحبب (نفخة) الجسم) 1 جم دقيق منخفض الغلوتين (جسم النفخة) 63 جم بيضة (جسم النفخة) 2 (103 جم) كريم خفيف (ساندويتش) 100 جم سكر بودرة (ساندويتش) 20 جم

1. إعداد المكونات

2. لجزء المرينغ ، اخلطي السكر والزبدة حتى تذوب في واحد

3. يضاف الدقيق ويخلط جيدا

4. في عجينة ناعمة

5. انشر ورق الزيت في الأعلى والأسفل ، ضع العجين في المنتصف

6. افرد فطيرة بسماكة حوالي 1 ~ 2mm وضعها في الثلاجة الثلاجة للتخزين البارد

7. نفخة الجسم والسكر والحليب والزبدة ، وضعيها في قدر وشعل نار صغيرة حتى تذوب الزبدة

8. أشعل النار واتركها تغلي ثم طهيها لمدة عشر إلى عشرين ثانية أخرى

9. أطفئي النار ، أضيفي الدقيق واخلطيها بسرعة ، ثم أشعلي نار صغيرة واطهيها حتى تكون هناك طبقة رقيقة من الخليط في قاع الإناء ، تستغرق حوالي عشر ثوان (مع التقليب المستمر). درجة حرارة غير محترقة (حوالي 65 درجة)

10. يخفق البيض

11. أضف إلى معجون الطحين على دفعات واخلط جيداً ، ثم أضيف في المرة التالية بعد الخلط جيداً

12. يضاف سائل البيض ويقلب حتى يتم رفع مضرب البيض ، ويكون الخليط في شكل مثلث ، حوالي 4 سم من الطرف إلى الأسفل (يتم تقليب كمية سائل البيض حتى هذه الحالة)

13. ضع في كيس زهرة

14. الضغط على صينية الخبز ، وترك مسافة معينة في الوسط ، يمكنك شراء ملفات تعريف الارتباط أو صينية الخبز المصنوعة من المعكرون أو حصيرة السيليكون ، يتم رسم الحجم والمسافة بدقة على ما سبق

15. أخرج المرن المبرد وابحث عن قالب دائري أو غطاء زجاجة

16. اضغط على الشكل

17. ضع بلطف على النفخة

18. افعل ذلك بدوره ، قم بتسخين الفرن لأعلى ولأسفل عند 200 درجة ، وضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة ، قم بتدويره عند 180 درجة ثم اخبز لمدة 13 دقيقة ، أطفئ الحرارة وانتظر بعض الوقت لإخراجها (لا تفتح باب الفرن في منتصف الطريق)