1. إعداد المواد

2. اغسل مخلل الملفوف مقطعة إلى خيوط واسعة

3. اغسل الفلفل المخلل وقطع الجذر

4. يغسل البصل والزنجبيل والثوم والفلفل Chaotian ، وقطع الزنجبيل والثوم إلى شرائح ، والبصل الأخضر المفروم والبصل المفروم ، والفلفل Chaotian النرد

5. إزالة الأعضاء الداخلية للأسماك ، وتنظيفه ، وإزالة الرأس ، واستخدام السكين لإخراج عظام السمك من الذيل ، لا تتخلص من عظام السمك

6. يميل سطح السكين عند 45 درجة ، ويتم تقطيع السمك إلى شرائح رقيقة من ذيل السمكة ، ويتم تقطيع عظم السمك إلى أقسام

7. بعد أن تسيطر شرائح السمك على الماء ، أضيفي 20 غ من نبيذ الطهي ، 5 غ من الفلفل ، و 5 غ من الملح.سكبي سائل البيض ، 20 غ من النشا وكمية صغيرة من زيت الطعام بعد الخلط جيداً.

8. يسخن الزيت في القدر ، يضاف البصل ، الزنجبيل والثوم ، يسكب في عظام السمك ، يقلى حتى يصبح أصفر على كلا الجانبين ، يضاف الماء ويغلي

9. ضعي الحساء على نار عالية حتى يتحول إلى اللون الأبيض (يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق) ويُسكب للاستخدام

10. نظف القدر وأعد تسخين الزيت ، أضيفي البصل ، الزنجبيل ، الثوم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة

11. قم بتصفية حساء عظم السمك المسلوق إلى بقايا العظام ، اسكبه في مخلل الملفوف ، اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، أضف 5 جم ملح ، ملح دجاج 5 جم ، سكر 10 جم ، فلفل 5 جم ، واطهي لمدة دقيقة أخرى

12. ضعي شرائح السمك على نار عالية واطهيها لمدة دقيقتين ، اسكب 10 جرام من الخل لإزالة رائحة السمك ، واطهي لمدة نصف دقيقة أخرى ، أطفئي النار واسكبي

13. ينظف الزيت الساخن في القدر ، ويضاف الفلفل الحار والبصل الأخضر المفروم ويقلى ، ثم يسكب فيليه السمك

14. حسنا ، تخدم على الطاولة!

15. لنأخذ صورة جانبية أخرى لذيذ ~