1. ذبح السمكة السوداء النظيفة

2. افصل عظام السمك عن اللحم ، وقطع السمك إلى شرائح رقيقة

3. يخنة عظام السمك إلى قطع صغيرة ويقطع مخلل الملفوف

4. يسخن الزيت في المقلاة ويقلب عظام السمك

5. أضيفي مخلل الملفوف واقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح طعم المخلل أقوى

6. يضاف الماء المغلي ويحرق لمدة 10 دقائق ، يضاف الملح والسكر والخل

7. فيليه السمك بالصوص ، أضف 3 جرام من الملح والمسحوق الخام المجفف ، أضف كمية مناسبة من الماء ، بحيث يتم تغطية كل قطعة من السمك بمسحوق

8. إزالة عظام السمك والمخلل الملفوف في وعاء

9. املأ شرائح السمك وأخرج الماء من القدر حتى يصبح لحم رأس السمك طريًا

10. يرش الثوم والبصل والفلفل الحار المجفف ، يسخن الزيت في القدر ، يسكب ويأكل