سمك تشونغتشينغ مخلل الملفوف

1000 جرام من السمك الأسود ، مخلل الملفوف ، 1 زيت سلطة ، 3 ملاعق صغيرة من الملح ، 2 ملاعق صغيرة من البصل ، الزنجبيل ، الثوم ، كمية مناسبة من الفلفل المجفف ، كمية مناسبة من الفلفل ، كمية مناسبة من الفلفل ، كمية مناسبة من الفلفل ، كمية مناسبة من الفلفل ، بيضة ، 1 كمية مناسبة من المسحوق الخام ، سمسم أبيض الكمية الصحيحة

1. السمك الأسود الطازج يتم ذبحه وغسله ، الرأس والذيل بسكين واحد لكل منهما (يمكنك أيضًا استخدام المبروك الحشائشي ، لدغة السمك الأسود أقل ، سهل الأكل للمسنين)

2. لحم السمك على جانبي شرائح عظم Yanzhong

3. استخدام سكين لإزالة الأشواك على بطن الأسماك ، بحيث تكون الأسماك المقطعة ناعمة وحساسة دون أشواك الأسماك

4. قم بإزالة النصف الآخر من عظم السمكة (يمكنك مشاهدة الفيديو التعليمي على Baidu ، وهناك العديد من التفسيرات)

5. املأ السمك بزاوية 45 درجة ، واحرص على عدم قطع جلد السمك للتأكد من أن السمك المقطوع شفاف بدون جلد (ليس من السهل التعامل مع الأسماك ويمكن تنظيفها بقطعة قماش نظيفة)

6. يتم قطع العظم الأوسط ، كما يتم قطع بطن السمك الشائك إلى أقسام ، بحيث تتم معالجة الأسماك بأكملها إلى ثلاثة أجزاء

7. تتبل الأجزاء الثلاثة للأسماك المصنعة بإضافة كمية مناسبة من الملح ونبيذ الطبخ والفلفل ، وتضاف الكمية المناسبة من المسحوق الخام وأبيض البيض إلى شرائح السمك لمنع الالتصاق.