1. اخلطي اللحم المفروم: اغسلي الملفوف الصيني ، وصفي الماء ، ثم افرديه ، ورشيه بقليل من الملح وعجنيه جيدًا ، وبعد الوقوف لمدة 20 دقيقة ، جهزي قطعة من الشاش ، وصب الملفوف ، وعصري الماء وضعيه جانبًا. قطع الكراث والزنجبيل ، وأضف نصف وعاء من الماء ، وعجن البصل الأخضر وماء الزنجبيل باليد ؛ وفرم لحم الخنزير ، وأضف ملعقة صغيرة من نبيذ الطهي ، وكمية مناسبة من الملح والدجاج ، واستخدم عيدان الطعام للتقليب في اتجاه واحد بالتساوي أضف البصل الأخضر الجيد وماء الزنجبيل ثلاث مرات واخلط في نفس الاتجاه. بعد خلط لحم الخنزير ، أضيفي الملفوف وقلبي مرة أخرى في نفس الاتجاه.

2. خذ قطعة من الزلابية على راحة اليد وضع كمية مناسبة من الحشو.

3. اطوِ جلد الزلابية إلى نصفين واطوي كلا الجانبين إلى الداخل ، مع الضغط على الجانب المطوي بقوة.

4. اضغط على طيات الجانبين بإحكام ، واضغط على الزاوية العلوية اليمنى بإبهامك الأيمن ، وقم بتخفيفه ، واضغط لأسفل على الجزء العلوي الرقيق.

5. اضغط واضغط باستمرار باستمرار لتشكيل نمط الملتوية حتى النهاية اليسرى ، تظهر زلابية على شكل البطلينوس.

6. يسكب الزيت في قدر ساخن ، عندما تكون درجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، ضع الزلابية واحدة تلو الأخرى ، حركها برفق لتجنب الالتصاق ، واقليها حتى يصبح السطح ذهبيًا.