1. قطع لحم البقر إلى قطع ، ليست صغيرة جدا ، وسوف تفعل قطعة 1-1.5 سم
2. هذا هو التوابل الأساسية التي سيتم استخدامها
3. اغلي الماء ثم ضعي مكعبات اللحم البقري. إزالة رغوة الدم بعد الغليان. انزعي قطع اللحم وضعيها في قدر صغيرة ، أضيفي الأوراق ، الفلفل ، الفلفل ، يانسون نجمي (حوالي خمسة ، ليس أكثر) ، قرفة واحدة (ليس أكثر) ، أقل من عشرة فلفل حار مجفف ، سكر صخري ، رش القليل من الفلفل مسحوق ، ملعقة من الملح ، بالإضافة إلى ملعقة من نبيذ الطبخ وصلصة الصويا ، ثلاث ملاعق من صلصة الصويا. ثم تخلط جيدا أثناء السخونة ، ثم توضع في الثلاجة لتجميد لمدة نصف ساعة حسب الذوق.
4. إزالة اللحم المخلوط ويقلى في مقلاة لمدة عشر دقائق. من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس. الآن قم بغلي بعض الماء المغلي في وعاء آخر ، ضع أنجليكا ، التمر الأحمر ، الحضض. بعد غليان الماء ، ضعي قطع اللحم المقلية في القدر لطهيها (يفضل طاجن كبير). ابدأ بالحرارة المتوسطة واطهيها لمدة عشر دقائق.
5. يتحول إلى حرارة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. أضيفي الجزر المقلي ، قطع الجزر بنفس حجم قطع اللحم. بعد الخلط ، يخنة لمدة ساعة ونصف أخرى. ثم أضف نصف الثوم والحساء لمدة عشر دقائق. ثم أضف الكراث ، واستخدم الكراث الكامل للكراث الصغير. يضاف الملح حسب الذوق ويطهى على نار عالية لمدة 10 دقائق لجمع العصير. العصير ليس صغيرًا جدًا ، يمكنك سكبه على الأرز!
