1. قطعة من مبروك الحشائش الطازج ، ويرجى ذبح السمك وقطع الزعانف.

2. اغسلها جيدًا ، وخاصة إزالة الغشاء المخاطي الأسود من بطن السمكة ، ثم قم بإزالة رأس السمكة ؛

3. ضع السمكة بشكل مسطح على لوح التقطيع ، أدخل السكين من الذيل أفقيًا ، وافصل لحم السمك عن عظم السمكة على جانبي جسم السمكة ؛

4. وعاء تتبيل الأسماك ليس كبيرًا جدًا ، لذلك يتم تقسيم الأسماك إلى قسمين ؛

5. صب في النبيذ الأبيض ، وفرك بلطف بيديك ، وانتشر بالتساوي على الأسماك.

6. يقطع البصل الأخضر والزنجبيل.

7. نضع البصل الأخضر والزنجبيل على السمك ، نسكبهما في مرق مخمور ، من الأفضل عدم تناول السمك

8. ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، أخرجيها وأزيلي البصل الأخضر والزنجبيل واربطيهما بخيط.

9. شنق في مكان بارد وجيد التهوية لتجف في الهواء ، وتستغرق هذه العملية 3-5 أيام ؛

10. السمك المجفف في حالة سكر.

11. خذ قطعة واغسلها بالماء الدافئ ، افرم البصل الأخضر والزنجبيل ، وافردهم في قاع الطبق.

12. ضعي قطع السمك المغسولة على البصل الأخضر والزنجبيل ، ورشي بالتساوي البصل الأخضر والزنجبيل فوق السمك.

13. ضعيها في القدر البخاري لمدة 10-12 دقيقة بعد غليان الماء ، يعتمد الوقت على حجم السمكة ، ضعيها خارج القدر واتركيها تبرد قليلاً ، قطعيها إلى قطع وقدميها في طبق.