1. اغسل الباذنجان وتغيير شفرة النصل

2. قطع المكونات الصغيرة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم

3. يضاف لحم الخنزير المفروم ، البصل الأخضر المفروم ، الملح ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، مسحوق الدجاج ، صلصة المحار ، بيضة واحدة ، نشاء الذرة ، يقلب بالتساوي ويوضع جانبا

4. قم بقص حشوة اللحم المتبلة إلى قطع الباذنجان مقدمًا

5. ضعي الباذنجان المحشو بقليل من نشاء الذرة وضعيه في طبق

6. الخليط ، حفنة من الدقيق ، حفنتين من النشا ، قليل من الملح ، بيضة ، كمية مناسبة من الماء ، يحرك جيدا

7. يخفق العجينة في ماء متدفق ، ويضاف القليل من زيت السلطة ، ويخلط جيدا

8. درجة حرارة الزيت 60 ساخنة ، قم بتعليق الباذنجان ، وقلّي الزيت لوضعه. اصطاد

9. أعد قليها للمرة الثانية وضعيها ولونها.

10. اترك الزيت السفلي في القدر ، يقلب في صلصة الطماطم ،

11. يضاف الماء ، القليل من الملح ، الخل الأبيض ، السكر ، يغلي على نار عالية ، صب الماء لتكثيف النشا ،

12. يرش بالثوم والزيت الحار ، ويقلب بسرعة وبشكل متساو ، فقط فقاعة

13. يسكب العصير المقلي على الباذنجان المقلي