1. غسل الحوافر وغليها لمدة 15 دقيقة في وعاء تحت الماء ، وإزالة الماء الدافئ لغسل الرغوة وتجفيفها (أو استخدام ورق المطبخ لامتصاص المياه السطحية) ؛ إضافي

2. صلصة الصويا والعسل (لا يمكن استخدام اللون القديم الداكن جدا) لتحويلها إلى عصير تقشير

3. قم بتغيير الحوافر إلى سمك مناسب (حوالي 1.5 إلى 2 سم) ، وفرش العصارة من كلا الجانبين والمنطقة المحيطة بفرشاة (فرشاة جلدية مرتين)

4. سخني الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخناً 7-8 وأضيفي حوافر الصلصة للقلي (يفضل استخدام مصفاة لفصل قاع المقلاة لتجنب القلي).

5. ضع الحافر المقلي في ماء ناعم (سهل القطع)

6. شريحة الزنجبيل والبصل الأخضر

7. يتم وضع جزء من شرائح الزنجبيل في شريط التتبيلة مع يانسون نجمي وأوراق الغار والشارين (نظف البهارات)

8. ضعي لوح التتبيلة في وعاء الماء البارد (المزيد من الماء) واغلي لمدة 20 دقيقة (أثناء الطهي ، اخفقي الرغوة) ، أضيفي السكر الصخري ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا القديمة ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، خلاصة الدجاج ، الملح وقم بتتبيله في الشعر يتم غلي براعم الخيزران المجففة الجيدة لفترة من الوقت (من السهل تذوق براعم الخيزران).

9. قطع حوافر الجلد إلى أسفل على سطح اللحم وقطع الكتلة المنشورية (لا يمكن قطع الجلد) في الوعاء. ضع براعم الخيزران على السطح وصب العصير المتبقي. ضع شرائح الزنجبيل وقسم البصل الأخضر بغلاف بلاستيكي يُقدّم في قدر بخاري لمدة ساعتين ويُقدّم لمدة 3 ساعات