1. وزن وتحضير المكونات. أضيفي طبقة من رقائق الألومنيوم إلى أسفل القالب ، وزعي الزبدة على جدار القالب بحيث يمكن نزعها بسهولة بعد الخبز.

2. تأكد من عدم وجود زيت ولا ماء في الخلاط والبروتين السائل. أولاً ، أضف بضع قطرات من الخل إلى محلول البروتين للتخلص منه. ثم استخدم خلاطًا كهربائيًا للتغلب على بياض البيض ، وفي هذه العملية يضاف السكر الأبيض ثلاث مرات على التوالي عندما يضرب سائل البروتين فقاعة عين السمكة ويصبح سائل البروتين سميكًا ويصبح سائل البروتين مركبًا تدريجيًا. يمكنك سحب شكل الزوايا الحادة الصغيرة حتى يتم إرسال بياض البيض إلى الخلاط.

3. يضاف السكر لمحلول صفار البيض ويخلط جيدا.

4. يضاف الكريمة المخفوقة إلى سائل صفار البيض ويخلط جيدا.

5. ينخل المسحوق المنخفض في سائل صفار البيض ، ويقلب يدوياً بالتساوي لتجنب تحليق الطحين ، ثم يقلب قليلاً مع خلاط كهربائي. أضيفي ثلث سائل بياض البيض المخفوق إلى خليط صفار البيض واخلطيه بالتحول إلى سلاسة متساوية.

6. قم بتشغيل مفتاح الطاقة في الفرن وقم بالتسخين المسبق عند 140 درجة. صب السائل المخلوط في محلول البروتين المتبقي ، استمر في استخدام طريقة الخلط ، مخلوطة بالتساوي حتى تصبح ناعمة وسلسة.

7. قم بصب سائل الكيك المختلط ببطء في القالب ليهتز الفقاعات ، أو استخدم عود أسنان لرسم حرف Z في السائل لإزالة الفقاعات. ضعيها في فرن صغير واخبزيها على درجة حرارة 140 درجة لمدة 50 إلى 60 دقيقة في حمام مائي. إذا كان فرن 32 لتر ، قم بزيادة درجة الحرارة بشكل مناسب وقلل المدة.

8. راقب سطح الكيك في الفرن في أي وقت ، إذا تغير لون طبقة السطح ، أضف طبقة من رقائق الألومنيوم لمنع الاحتراق. اخبز حتى كعكة لم تعد سرقة أو تدفق عند الضغط باليد.

9. أخرجها بعد الخبز واتركها تبرد ثم اتركها. يمكنك الاستمتاع بها بعد التقديم!