1. قطع لحم الخاصرة إلى شرائح 5 مم بسماكة معتدلة (من الأفضل تجميدها في الثلاجة قبل قطعها ، بحيث يسهل قطع الشرائح ولا يسهل تشويه اللحم)

2. شريحة اللحم لطهي النبيذ والملح والفلفل على نار هادئة ، امزج جيدا.

3. تحضير البصل والثوم والبقدونس والزنجبيل

4. نشا الماء

5. دقيق جاف + نشا جاف (نسبة 2: 1)

6. اغمسي شرائح اللحم على كلا الجانبين مع مسحوق جاف

7. تخلص من نشا الماء بعد هطول الأمطار

8. نضع اللحم في ماء النشا للصق كما هو موضح بالصورة

9. تعليق ، التأثير كما هو موضح

10. درجة حرارة الزيت لوعاء الزيت 70 ساخنة ويتم تحميل قطع اللحم المعلقة في المعجون

11. مقلي إلى اللون الذهبي ويخرج منه (التمريرة الأولى)

12. دعنا نقليها مرة ثانية. لجعل القشرة مقرمشة وداكنة اللون ، قم بإزالتها و وضعها جانبا.

13. اترك الزيت السفلي في القدر وضع قطع البصل ، قطع الزنجبيل ، شرائح الثوم والكزبرة مع التحريك

14. يسكب العصير المحضر (صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم أحادي الصوديوم) في شرائح اللحم المقلي ويقلب بسرعة

15. يسكب الخل عندما يصبح القدر جاهزاً ، يلف العصير بالتساوي على شرائح اللحم.

16. اللحم المقرمش جاهز

17. التركيز الخارجي والحنان والطعم الحلو والحامض