1. قطع لحم المتن إلى مكعبات صغيرة حوالي سنتيمتر واحد ، واخلطها جيدًا مع القليل من الملح ، ونبيذ الطهي ، وبياض البيض ، والنشا ، وانقعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. يقطع الخيار والفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم إلى لحم مفروم ، مخلل مكعبات الخيار بالملح لفترة من الوقت ثم ينزعها لاستخدامها.
3. يقطع الجرجير البيكسياني ويوضع في وعاء ويضاف إليه صلصة الصويا ونشا الماء والسكر وجوهر الدجاج لعمل عصير.
4. اسكبي كمية مناسبة من الزيت في القدر ، سخنيها حتى 70 ، أضيفي مكعبات لحم الخنزير وقلبي.
5. أضيفي معجون الفول ، البصل الأخضر ، الزنجبيل ، الثوم وقلبي حتى يصبح اللحم المقطّع ملوّنًا بشكل متساوٍ ومفعم بالرائحة.
6. أضيفي مكعبات الخيار والفلفل الأحمر وقلّبيهم معًا.
7. يُسكب العصير المُعدّل ويُحرّك على نار خفيفة لتجميع العصير.
8. أطفئ النار وضعيها على الطبق.
