1. وزن مادة العجين الأوسط

2. اخلط العجين في عجينة ناعمة بدون تصوير. بيتي 25 درجة ، والدليل أكثر من 3 ساعات إلى 3 إلى 4 أضعاف الحجم الأصلي.

3. نسي العجين الرئيسي لالتقاط الصور ، جميع المكونات هي كما يلي: مسحوق عالي 90 جم ، مسحوق حليب: 10 جم ، خميرة 1 جم ، سكر حبيبات 35 جم ، ملح 3 جم ، بيضة واحدة (60 جم بقشرة) ، حليب 30 جم ، زبدة 45 جرامًا.

4. نضع البيض والحليب والسكر والملح في العجينة الرئيسية بالترتيب في برميل آلة الخبز بالإضافة إلى الزبدة ، ونضعها قطريا. ضع العجين الأوسط في العجين مرة أخرى (يجب أن يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة) ، وأخيرًا أضف مسحوقًا عاليًا ، ومسحوق حليب وخميرة ، وابدأ عملية صنع المعكرونة والشعيرية لمدة 20 دقيقة. أخيرًا ، ضع الزبدة وابدأ عملية صنع العجين مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

5. أخرج العجين ، اعجن ، افرك ، واخفق حتى يخرج طبقة رقيقة من القفازات

6. يعجن في عجينة ناعمة بعد الخروج من الفيلم ، وتغطي بغطاء بلاستيكي والاسترخاء لمدة 30 دقيقة. قسّم إلى 10 أجزاء موحدة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واسترخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

7. اضغط على العادم بيدك ولفه قليلاً في شكل بيضاوي

8. قم بطي الجانبين إلى الوسط وتداخل قليلاً.

9. دحرج إلى مستطيل ، ولف الجوانب إلى المنتصف

10. على طول الطريق للتزامن

11. اتجه إلى صينية الخبز بدوره ، واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع السكين أو التقاطع على السطح ، أم لا.

12. ضع وعاء من الماء المغلي في قاع الفرن ، وأغلق باب الفرن ، وقم بعمل طلقتين. حوالي 40 دقيقة ، تدقيق إلى 1.5 إلى 2 أضعاف الحجم الأصلي

13. يسخن الفرن إلى 160 درجة ، ثم ينخل طبقة من الدقيق على سطح الخبز أم لا. توضع في منتصف الفرن وتخبز على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة وتغطى بورق قصدير في المنتصف (حوالي 8 دقائق).

14. انتقل إلى رف التجفيف بعد الخروج من الفرن ، وضعه في كيس حفظ طازج عندما تكون درجة الحرارة زائدة.

15. أستخدم الفرشاة الصوفية لمسح المسحوق الجاف على سطح المنتج النهائي. خبز ناعم طري.