باستثناء الزبدة والملح وبذور الشيا وحبوب الشوفان ، ضعي جميع مكونات العجينة في القدر ، امزجيها بالتساوي عند أدنى مستوى ، ثم ابدأي بالعجن بسرعة عالية (في كل مرة يتم فيها إدخال المكونات ، عادة ما أبدأ آلة الطاهي بالخلط. نسيت أن ألتقط الصورة قبل المزج. كنت أخلط وأتذكر فجأة لالتقاط الصورة .

يعجن العجين بسرعة عالية لسحب الطبقة السميكة ، يضاف الزبدة والملح

ثم يعجن إلى حالة فيلم قوية. العجين العجينة ليست لزجة. العجينة ناعمة وناعمة للغاية. تشعر بالراحة مثل شحمة الأذن

أضيفي بذور الشيا ودقيق الشوفان إلى العجينة ، وامزجيها مع بضع لفات من الترس الأوسط ، ولا تعجن كثيرًا.

أخرجي العجينة الممزوجة برفق وقسمها إلى 3 حصص في المتوسط ثم دحرجها إلى غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 10 دقائق.

بعد الوقوف ، دحرج لأول مرة ، دحرج إلى لسان بقرة بدوره ، اقلبه ولفه من الأعلى إلى الأسفل

غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 10 دقائق

بعد الوقوف ، دحرج للمرة الثانية ، دحرج إلى هذه الشرائط بدوره ، اقلب ولف 2.5-3 دوائر من الأعلى إلى الأسفل

ضعه في صندوق الخبز المحمص (اللفة قبيحة قليلاً ، سوف أنظر إليها فقط)

يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في خزان تخمير 36 درجة ، ويوضع وعاء من الماء الساخن بجواره للحفاظ على الرطوبة (يكاد يسخن الفرن عندما يكون التخمير حوالي 180 درجة)

تخمر حتى يمتلئ 8 دقائق

ضعي الغطاء ، ضعيه في الجزء السفلي من الفرن المسخن مسبقاً ، سخني ونزول 180 درجة ، 40 دقيقة

بعد الخبز ، أخرج القالب تحت الصدمة ، اسكبه وضعه على الشبكة الباردة لتتركه يبرد ، أو قطعه إلى قطع أو فقط غلقه بالكامل

لا يزال التقاط الصور في اليوم التالي لا يزال فائق النعومة ، كما أن الرسم جيد جدًا عند الانقسام

تمزق الفم الفارغ مباشرة

يمكنك أيضًا تقطيع الصلصة إلى شرائح