بعد غسل الأرز الأرجواني ، صفي الماء وأضيفي 165 جرامًا من الماء لنقعه طوال الليل ، أضيفي جميع المكونات واتركيها تبرد وقسّمها إلى 8 أجزاء متساوية لاستخدامها لاحقًا. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من السكر واخلطه جيدًا.

يتم خلط جميع المكونات ماعدا الزبدة والملح بالتساوي في الترس الأول ، ثم تعجن التروس من 4 إلى 5 حتى مرحلة التمدد ، ثم تضاف قطع صغيرة من الزبدة والملح ، وتعجن إلى الحالة الكاملة. (آلة الطاهي التي أستخدمها هي Haishi HM900)

اليوم درجة حرارة الغرفة 27 درجة والتخمير حوالي ساعة بمنشفة مبللة. ذلك يعتمد على الحالة.

اغمس أصابعك في الدقيق واعمل ثقوبًا ، دون أن ترتد أو تنهار ، يكتمل التخمير!

تُدرد العجينة المخمرة برفق بواسطة درفلة ، ثم تقسم إلى 8 أجزاء متساوية وتقريبها. غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 10 دقائق.

نأخذ عجينة ، نلفها في شكل دائرة رفيعة على الجانب السميك في المنتصف بواسطة درفلة ، ونضع حشوة

أغلق فم النمر بفم النمر ، ثم اقرصه بإحكام لمنعه من الفرقعة أثناء الطهي. ضعي العجينة المحشوة في صينية الخبز ، وضعيها في صندوق التخمير ، واضبطي درجة الحرارة على 37 درجة ، والرطوبة حوالي 75 درجة ، وأرسليها إلى ضعف الحجم.

الوصفة لصحن واحد صنعت مرتين فيوجد لوحين. ندهن العجين المطبوخ بطبقة رقيقة من سائل البيض ونرش بذور السمسم البيضاء. تم ضبط فرن الهواء UKOEO Gobik على 155 درجة لمدة 10 دقائق ، ويمكن خبزه بعد الدوران على 140 درجة لمدة 8 دقائق. تُخبز على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا في فرن عادي (ملاحظة ens: يمكن للأفران العادية خبز طبق واحد وطبق واحد فقط ، وليس طبقين في نفس الوقت)

الخبز ~ إذا كان لديك أي أسئلة حول وصفتي ، فيمكنك إرسال رسالة خاصة إليّ ، والنقر فوق الصورة الرمزية الخاصة بي ، وهناك وشاح على صفحتي الرئيسية