1. قم بتحضير المواد ، وافصل بياض البيض وصفار البيض ، ويجب أن يكون وعاء بياض البيض خالي من الماء والزيت.

2. أضيفي 40 جرام من السكر الأبيض إلى صفار البيض ، قلبي مع الخفاقة ، واخفقي حتى يتغير صفار البيض من الظلام إلى الفاتح ، ارفعي صفار البيض وانسيابي ببطء مثل الحرير.

3. قلبي سائل البيض ، أضيفي الحليب المكثف ، امزجي جيداً مع مضرب البيض ، ثم أضيفي نصف اللبن واستمري في الخفق.

4. اخفق سائل البيض مع منخل ونخل في الدقيق منخفض الغلوتين ودقيق الذرة ، واستخدم ملعقة لتحريك بالتساوي بالتدوير ، وتذكر عدم التقليب في دائرة.

5. أضف 40 جم من السكر الأبيض إلى ثلاثة أجزاء من بياض البيض ، أول إضافة هي إضافة البيض إلى فقاعة البيض.

6. الإضافة الثانية للسكر هي عندما تصبح فقاعة سائل البيض رقيقة (انظر الصورة)

7. الإضافة الثالثة هي أن تصبح أكثر حساسية ، شعور زلق صغير للانضمام (كما هو موضح في الشكل)

8. عندما تضغط على سائل البيض ، تشعر بقليل من المقاومة ، يتغير سائل البيض من الرطب إلى الجاف ، فقط قم برفع طرف (كما هو موضح في الشكل) ، أو فقط أدخل عود عود ولا تسقط.

9. أضيفي المرينغ إلى الخليط ثلاث مرات ، خذي نصف الميرنغ وأضيفيه إلى الخليط ، اقطعي باستخدام ملعقة ، وفي المرة الأخيرة ، اسكبي الخليط المتبقي في المرن واخلطي جيداً.

10. وأخيرا صب الحليب المتبقي وزيت السلطة.

11. ضعيها في كوب ورقي وسخنيها على درجة 150 ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

12. الكعكة المخبوزة ناعمة جدا وحلوة.